.JPG)
Kuna ma enda puhul söögist (või kui ausalt üles tunnistada, siis gurmaanlusest) kuidagi üle ega ümber ei saa, siis tõenäoliselt ilmub siia omajagu söögipilte. Toidu pildistamine on fotograafias täiesti arvestatav omaette kategooria, kus omad reeglid valgusele, fookusele jmt - selles vallas on mul veel palju õppida. On olemas ainult toidu pildistamisele spetsialiseerunud fotograafid.
Aga see on üks väga lihtne kevadine kana. Poesmüüdavad fast-food tüüpi maitsestatud kanafileed ei kõlba gurmaanluse aspektist mitte kusagile - värvi- ja aroomiaineid täis, nendega kogu hõrk maitse täiesti ära tapetud. Seega kehtib ka sel puhul see tavapärane reegel - kui tahad hästi süüa, tuleb ise teha.
Kanafilee on kergelt meresoolahelveste, värskeltjahvatatud musta pipra ja karriga üle hõõrutud, laimist veidi mahla peale pigistatud ja pannil pruunistatud. Kõrvale must leib ja lehtsalat; salatile omakorda paar piiska head balsamiveiniäädikat (või laimimahla. sidrunimahl on natuke räige) ja head extra virgine oliiviõli (eelistatavalt mahedat, mitte rohust). Kõik muu samuti oma maitse järgi - siin siis toskaana päritolu väikesed ümmargused chillipiprad õlis, küüslauk õlis ja värsked mungoa idud.
Aga see on üks väga lihtne kevadine kana. Poesmüüdavad fast-food tüüpi maitsestatud kanafileed ei kõlba gurmaanluse aspektist mitte kusagile - värvi- ja aroomiaineid täis, nendega kogu hõrk maitse täiesti ära tapetud. Seega kehtib ka sel puhul see tavapärane reegel - kui tahad hästi süüa, tuleb ise teha.
Kanafilee on kergelt meresoolahelveste, värskeltjahvatatud musta pipra ja karriga üle hõõrutud, laimist veidi mahla peale pigistatud ja pannil pruunistatud. Kõrvale must leib ja lehtsalat; salatile omakorda paar piiska head balsamiveiniäädikat (või laimimahla. sidrunimahl on natuke räige) ja head extra virgine oliiviõli (eelistatavalt mahedat, mitte rohust). Kõik muu samuti oma maitse järgi - siin siis toskaana päritolu väikesed ümmargused chillipiprad õlis, küüslauk õlis ja värsked mungoa idud.
3 comments:
Üks väga hea kanavariant on kunagi meil külas olnud armeenlaste poolt valmistatu. Kana hõõrutakse ohtra küüslaugu ja paprikaga (mina lisan veel näpuotsaga tsillit), küüslaugutükke pikitakse ka naha alla, edasi piserdatakse samuti laimiga ja praetakse võis kuldpruuniks. Mmmmmmm
Muide, küpsetatud küüslauk ei jäta ebameeldivat lõhna, võib rahumeeli süüa ka hommikul
Mmm, tundub mõnus. :o))
ja kuigi ma tegin ka eile kana (mida sõin veel tänagi) - ja suht sarnast salatit kõrvale (kuigi magusate kirsstomatite ja minipaprikatega), siis see pilt ajab uuesti vesistama. :)
Post a Comment