India päritolu masala tee e chai on üks mu lemmikteesid sügistalvisel ajal. Põhimõtteliselt on see piima sisse keedetud must tee vürtsidega. Piima ja vee segusse pannakse kaneeli, musta pipart, nelki, kardemoni ja otse loomulikult ingverit ja lastakse vaiksel tulel keema tõusta. Suhkur lisatakse ka enne keematõusmist. Muidu ma suhkrut väga ei tarvita, aga selles tees on ta asendamatu - eriti hea on pruun suhkur. Siis lastakse paar minutit jahtuda ja seejärel jälle keema tõusta. Ja nii mitu korda. Originaalis lisatakse ühel hetkel ka must tee, mina panen selle siiski kõige lõpuks - nii, et ma teed ei keeda. Sobivaim on minu arust mõni tseiloni kange ja "paks" must tee. Ja imehea jook niiskeks ja külmaks ajaks ongi valmis. Need, kes musta teed juues magada ei saa, ei peaks seda muidugi õhtul jooma :).
Kuna mul töö juures loomulikult kõiki vajaminevaid osiseid ei ole, kuid täna tuli vastupandamatu soov masala tee järele, tegin kättesaadavaist ainetest päris hea asendustee.
Panin kuuma vette 2 pk Dilmahi earl grey teed, solgutasin ca 1 minuti (tegelikult ilmselt veel vähem) ja võtsin välja. 2 pk seepärast, et hoian väga lühidalt vees ja siis tuleb siuksem tummisem, sest lahjana pole ta see ja väga kangena mulle ka ei meeldi. Kui hästi vähe aega hoida, siis ei saa ta väga kange, aga maitse on siuke "paks". Kuuma vette raputasin kohe veidi kaneeli ja veidi musta pipart. Seejärel lisasin masinast ca 1,5 cm kuuma piimavahtu. Siis veel 2 tk pruuni suhkrut ... ja üllatavalt hea sai!
Samuti saab taimeteesid teha - mina ntx olen pärnaõitega samal meetodil valmistanud - siis ei pane muidugi nii palju vürtse.
Kuna mul töö juures loomulikult kõiki vajaminevaid osiseid ei ole, kuid täna tuli vastupandamatu soov masala tee järele, tegin kättesaadavaist ainetest päris hea asendustee.
Panin kuuma vette 2 pk Dilmahi earl grey teed, solgutasin ca 1 minuti (tegelikult ilmselt veel vähem) ja võtsin välja. 2 pk seepärast, et hoian väga lühidalt vees ja siis tuleb siuksem tummisem, sest lahjana pole ta see ja väga kangena mulle ka ei meeldi. Kui hästi vähe aega hoida, siis ei saa ta väga kange, aga maitse on siuke "paks". Kuuma vette raputasin kohe veidi kaneeli ja veidi musta pipart. Seejärel lisasin masinast ca 1,5 cm kuuma piimavahtu. Siis veel 2 tk pruuni suhkrut ... ja üllatavalt hea sai!
Samuti saab taimeteesid teha - mina ntx olen pärnaõitega samal meetodil valmistanud - siis ei pane muidugi nii palju vürtse.
3 comments:
Hea on jaa! Ainult, et mina joon kõiki jooke suhkruta, nii ka seda teed. Ja on veel parem, kõik tervad maitsed tulevad hästi esile. Magusaisu maandamiseks eelistan torti, sokolaadi või vahukoort.
Mhm.. ma sõin täna šokolaaditorti. :) Enne massaaži, ja peale hollandi keele tundi. Jõin musta teed (tavaline earl gray, sest chaid ja vürtse seal polnd) piimaga kõrvale - täitsa mõnus.
Aga sutsuke naljakas oli, kui tellimuse esitasin (ilma menüüd saamata) - et teed... noh, seda india.. .vürtside ja piimaga.. ah, seda pole.. no siis sobib earl gray ka... ooooooodake!! .... ja siis palun üks šokolaadikook ka! - sis kelneri vastus oli rõõmsameelne: "ah šokolaadikook? no looooomulikult!!!"
hindud ise ütlevad, et ilma suhkruta ei lähe see tee "paksuks", mis tema mnö olemuslik joon on. ja maitse on ka muidugi täitsa teine. loomulikult võib ka ilma suhkruta, aga siis on see üks teine tee :)
Post a Comment