.JPG)
.JPG)
Nagu juba varem öeldud, minu puhul ei saa söögist üle ega ümber :). Kuna ma liha söön väga harva (olen ka ca 5 a taimetoitlane olnud, praegu söön vahel veidi liha ka), on enamasti laual erinevad köögiviljad.
Seekord siis baklažaan - üks mu lemmikuist.
Parim on seda teha ahjus. Kõigepealt viilutad baklažaani - ükskõik, kas risti- või pikkupidi, ca 1 cm paksusteks viilakateks. Seejärel raputad viilud soolaga üle ja jätad ca 10-15k-s minutiks seisma. Sel ajal segad kokku oliiviõli (mitte extra virgine, vaid küpsetamiseks sobiva), soola (mina kasutan reeglina kas meresoola või Rapunzeli ürdisoola) ja natuke palsamiveiniäädikat (mitte lihtsalt veiniäädikat, vaid just balsamico't). Siis loputad baklažaaniviiludelt soola veega maha ja laod viilukad sellesse õlisegusesse marinaadi, segad ja hoiad neid seal veidi ja laod baklažaani ahjupannil/potti (marinaadi kallad ka kausist veel peale) ja küpsetad ahjus.
Kuna meil praegu praeahju ei ole, teeme me seda pannil - kõik on põhimõtteliselt sama, v.a. see, et peale loputamist laome viilud oliiviõlisele pannile ja raputame peale maitse järgi soola ning tilgutame (tõesti tilgutame) veidi palsamiveiniäädikat ja küpsetame kaane all. Miskil ajal keerame nad ringi ja küpsetame veel veidi.
Musta leivaga maitsevad imehead!
Seekord siis baklažaan - üks mu lemmikuist.
Parim on seda teha ahjus. Kõigepealt viilutad baklažaani - ükskõik, kas risti- või pikkupidi, ca 1 cm paksusteks viilakateks. Seejärel raputad viilud soolaga üle ja jätad ca 10-15k-s minutiks seisma. Sel ajal segad kokku oliiviõli (mitte extra virgine, vaid küpsetamiseks sobiva), soola (mina kasutan reeglina kas meresoola või Rapunzeli ürdisoola) ja natuke palsamiveiniäädikat (mitte lihtsalt veiniäädikat, vaid just balsamico't). Siis loputad baklažaaniviiludelt soola veega maha ja laod viilukad sellesse õlisegusesse marinaadi, segad ja hoiad neid seal veidi ja laod baklažaani ahjupannil/potti (marinaadi kallad ka kausist veel peale) ja küpsetad ahjus.
Kuna meil praegu praeahju ei ole, teeme me seda pannil - kõik on põhimõtteliselt sama, v.a. see, et peale loputamist laome viilud oliiviõlisele pannile ja raputame peale maitse järgi soola ning tilgutame (tõesti tilgutame) veidi palsamiveiniäädikat ja küpsetame kaane all. Miskil ajal keerame nad ringi ja küpsetame veel veidi.
Musta leivaga maitsevad imehead!
2 comments:
ead jah, aga natsa apud. või oota.. kas eelmine kord oli see, kui nad natuke kauaks panni peale jäid? :P aga muidu mõnus suutäis küll.
mhmh ja balsamicot sai ka sutsu palju. aga võib ka täitsa ilma - siis pole üldse haput.
Post a Comment